Купить или заказать Книга о вкусной и здоровой пище. На этой знаменитой поварской книге . Книга о вкусной и здоровой пище, выпущенная впервые в 1939 г., переиздавалась затем в 1945, 1952, 1965,1971 гг. Издательство . Купить книгу «Книга о вкусной и здоровой пище» автора и другие.

Книга о вкусной и здоровой пище — Википедия«Кни. Куратором издания выступал Народный комиссариат пищевой промышленности СССР и лично нарком. Анастас Микоян (позднее — министерство пищевой промышленности СССР). Впервые издана в 1. В книге рассказано об основах рационального питания, изложены сведения о пищевых товарах, производимых в СССР, а затем в Российской Федерации, и приведены рецепты различных блюд. В частности, в ней можно найти некоторые рецепты дипломата и кулинара Вильяма Похлёбкина, участвовавшего в создании книги. Общий тираж книги с 1.

Последующие издания книга претерпела в 1965, 1971, 1974, 1981 годах.

Идея о создании универсальной кулинарной книги, аналогичной широко известной в России книге «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, но обновлённой применительно к современным условиям, появилась в середине 1. Изначально книга предполагалась как научный труд, в котором должно было рассказано о рациональном питании и значении здорового питания. Рецепты и дополнительная информация о продуктах были подобраны с учётом тяжёлого положения в стране и возможностей потребителей. Авторы пытались рассказать как можно приготовить вкусные (а главное полезные) блюда из недорогих продуктов. Книга не делала упора на русской кухне: в ней можно было найти английские и французские рецепты, а также большое количество национальных рецептов союзных республик.

800x1050, 73MB) Кулинарные рецепты из книги о вкусной и здоровой пище (1964). 1965 - издание исправленное и дополненное. История создания "Книги о вкусной и здоровой пище" Идея о создании. 1965 - издание исправленное и дополненное. Книга о вкусной и здоровой пище — одна из самых востребованных и при этом реально годных книг недавнего прошлого. В совковой . Главный редактор академик А. Опарин; Министр пищевой промышленности В. С 1970-х годов коммунисты СССР стали все более и более снабжать народ фальсифицированными продуктами. В 1970-80 годы . Книга Маяковский 1940г. Книга о вкусной и здоровой пище 1952г. Антиквариат / коллекции » Букинистика.

Первые издания книги печатались в немецком городе Лейпциге. Издание 1. 94. 8 года было вновь расширено, в этом же году в книге впервые появились разделы о лечебном питании, питании детей и женщин в период беременности и кормления. Первый массовый тираж книги, получивший огромную популярность, был издан в 1.

К книге вновь вернулся её энциклопедический формат и красочное оформление. Издание 1. 95. 2 года часто ошибочно называют первым, оно же считается каноническим.

По многочисленным просьбам граждан, написавших большое количество писем в издательство, практически сразу же в 1. Также существует версия, что издание 1. В 1. 94. 0- х шло бурное развитие рыбной промышленности, и блюда из рыбы широко рекламировались в книге.

В 1. 95. 0- х был наложен запрет на вылов осетровых, и количество блюд из осетровых в книге резко уменьшилось. В 1. 96. 0- х годах, когда в стране начались проблемы с поставками продуктов, рецепты сильно упростились, в издание 1.

Домашнее консервирование». Неизменными оставались увеличенный (энциклопедический) формат книги, многочисленные иллюстрации, цветные вклейки и форзацы, ляссе и золотое тиснение на верхней крышке переплёта, хотя оформление переплёта менялось. Практически неизменной также оставалась и популярность книги.

Один из известных перерывов в выпуске книге пришёлся на начало 1. В 1. 98. 3 году «Союзкнига» сделала заказ на самый крупный тираж книги (2,5 миллиона экземпляров), но очередное издание не вышло в свет из- за реорганизации издательства. В праздновании приняли участие работавшие с Микояном ветераны, руководители общепита, ученые, историки, журналисты, предприниматели и чиновники. А в январе 2. 01. Книги о вкусной и здоровой пище», в котором сохранена структура предыдущих изданий, но учтены значительные изменения в ассортименте продуктов и возможности современной кухонной техники, а также научно обоснованные современные рекомендации по здоровому и лечебному питанию.

С 1. 93. 9 по 1. 99. Пищепромиздат», которое несколько раз реорганизовывалось и меняло название. Состав редколлегии и кардинальные изменения в содержание вносились несколько раз: в 1. Различные издательства продолжают издавать «Книгу о вкусной и здоровой пище» практически без изменений. Издания «Книга о вкусной и здоровой пище»1. Книга о вкусной и здоровой пище. Церевитинов. 5. 0 коп.

Кулинарные рецепты: Из книги о вкусной и здоровой пище. Дамаскиной, Л. 6. Книга о вкусной и здоровой пище. Книга о вкусной и здоровой пище. Книга о вкусной и здоровой пище. Книга о вкусной и здоровой пище. Покровского. Покровского.

Покровского. Покровского. Покровского. Покровского. Покровского. Покровского. Покровского. Воробьёва; под ред.

Погожева; ответ. Авторская кухня). Баратова, Е. Худяков. Редактор доктор биологических наук профессор Б. Виленкин. Редактор отдела лечебного питания заслуженный деятель науки профессор М.

Певзнер. Редактор отдела детского питания доктор биологических наук профессор О. Молчанова и др. Ответственный редактор И. Сиволап. Директор Института питания Академии медицинских наук, профессор О. Молчанова. Профессор Д. Цыпленков и др. Главный редактор академик АМН СССР А.

Покровский. Г. Самсонов и др. Главный редактор академик АМН СССР А.

Покровский. С. Наместников. B. Самсонов. Редакционная коллегия: В. Наместников. М. Шатерников. Издание подготовлено при участии ФГБНУ «НИИ питания» под общей редакцией академика В.

Тутельяна. Авторский коллектив: А. Ефимов, кандидат технических наук, доктор экономических наук, профессор кафедры менеджмента гостеприимства РМАТ; М. Куткина, профессор, кандидат технических наук, профессор Кафедры технологии и организации питания Сп. Б Торгово- экономическoго университета; А. Погожева, профессор, доктор медицинских наук; А.

Ратушный, доктор технических наук, профессор; Е. Сучкова, мастер- кондитер; М. Загидуллина, доктор филологических наук, профессор Челябинского государственного университета; К.

Мартыненко, шеф- повар; Н. Номофилова, кандидат филологических наук, академик РМАТ; Е. Сафонова, инженер- технолог кондитерских изделий; Ю. Петроченков. Редакция: руководитель В. Физминутки С Лесными Животными.

Чемякина, главный редактор Н. Практически все разделы оставались неизменными с 1. Классическое содержание «Книги о вкусной и здоровой пище» по изданию 1. Ровно 7. 0 лет назад вышла в свет самая известная кулинарная книга Советского Союза, выдержавшая впоследствии одиннадцать переизданий. О том, как это было, «СОБЫТИЯМ» рассказал один из её создателей — 8. Николай Зарин. Проверено 2. Архивировано 3. 1 марта 2.

Проверено 2. 5 ноября 2. Архивировано 2. 2 марта 2.